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家庭餐桌之“四色米”鲍鱼

简评:鲍鱼肥厚的肉质提供饱满的口感,而用碗汁炒制的“四色米”则带来了浓重的香气和丰富的味道,让人食欲大开。特别一提的是,“四色米”可作为主菜外的一种专门调香调味的配菜方案,搭配多种主料,例如“四色米”鸡胗花等,由主料提供口感,加上该配菜,令色、香、味一应俱全。

家庭餐桌之即日早点

后勤部长手工,最大的特点——自制!自己和面煎饼没什么好说的;剁椒一直都是自制的,和超市里买的不一样,口味更丰富,还没防腐剂;酒糟也是借助屋内的暖气自发自制的,冬季专供:P

家庭餐桌之“胸有成竹”

鸡胸脯肉因为致密厚实,与鸡翅、鸡腿等相比口感不太好,比较“柴”,一般人不爱吃,但营养成分一样不少,而且卖得很便宜,是经济持家的良品,所以在做法上要动点小脑筋。把肉“片”薄用来包裹菇卷;再配合剁椒、酱汁调味,能很好地解决口感的问题;最后加上胡萝卜和葱,除了调味外还要配色,红绿搭配,有形有味!